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茶葉外形勻齊，顯毫細秀如眉，色澤嫩綠，葉底完整，嫩香持久，滋味鮮爽，湯色黃綠明亮。經(jīng)理化分析，含氨基酸3.56%，咖啡堿3.40%，茶多酚30.5%，水浸出物 44.35%，等多種微量元素等物質(zhì)，是品飲、養(yǎng)生的上品。定軍茗眉因其外形似少女之秀眉而得名，色、香、味形俱佳，實為的茶中"珍品"。

定軍茗眉屬條形烘炒綠茶，因其產(chǎn)地分布在久負盛名的三國古戰(zhàn)場定軍山，且形狀似少女纖細的眉毛而得名。

陜南名茶定軍茗眉分一級、特級、珍品三等，^[1] 按品茗等級分別定價。

勉縣是的古戰(zhàn)場，也是的茶鄉(xiāng)。陜南茶區(qū)位于秦嶺之陰，乃是我國最北的茶區(qū)，這里產(chǎn)茶歷史悠久，據(jù)史載唐時已有茶葉進貢。漢江流域土壤肥沃、雨水充沛，土壤富含硒、鋅，是的富硒帶。茶園多位于海拔的大山上，終日云霧繚繞，正應“高山云霧出好茶”之俗語，加之當?shù)毓I(yè)發(fā)展速度緩慢，故茶園幾乎沒有污染，所產(chǎn)茶葉品質(zhì)。在漢江源頭海拔800-1380米的古戰(zhàn)場定軍山域的無污染的良種生態(tài)茶園，茶區(qū)常年霧氣繚繞，氣候濕潤，漫射光，短日照，土壤肥沃，微酸，其的氣候土壤條件形成了的茶葉品質(zhì)。

定軍茗眉系采摘福鼎大白茶、龍井長葉等茶樹幼嫩芽葉精制而成。產(chǎn)區(qū)海撥 800-138cm，氣候垂直分布明顯，常年云霧繚繞，年平均氣溫14℃，≥10℃的年有效積溫4400℃，年平均降雨量1200mm，森林覆蓋率 80%。土壤以黃棕壤、沙壤為主，富含腐殖質(zhì)，有機質(zhì)含量1.5%-2.5%，pH值為4.5-6.0。茶區(qū)遠離城鎮(zhèn)和交通干線，空氣清新、無污染，經(jīng)中綠華夏有機食品認證中心認證，獲綠色A有機茶生產(chǎn)基地認證。勉縣現(xiàn)有茶園7.1萬畝，投產(chǎn)茶園3.5萬畝，年產(chǎn)干茶400余t，其中定軍茗眉70t，是陜西省確定的6個重點茶葉基地縣之一

3月下旬開采。特級以一芽一葉初展為主，占95%以上，芽長不超過2.5cm；一級以一芽一葉為主，約占80%，芽長不超過3cm；二級也以一芽一葉為主，占60%以上，芽長不超過3cm。要求設(shè)專人驗收、分級、攤放。^[2]

在60型以下滾筒殺青機中進行。根據(jù)機型大小適量投葉，溫度180-200℃，鮮葉下鍋后應有炒芝麻似的響聲，時間不超過5min。至葉色暗綠，青草氣散失，透發(fā)清香，初顯條形，失水率30%-40%時，即可出鍋。

殺青葉出鍋后，立即抖散，使葉溫快速降低，并散失水分和青草氣。攤放厚度1.5cm左右，時間不超30秒。

選用60型以下滾筒殺青機。溫度130-150℃，一次投入兩鍋殺青葉，時間控制在5min以內(nèi)。待減重率達到10%左右，手捏茶葉互不粘連時，即可出鍋攤涼。攤涼時間不超過30min。

選用五槽或七槽多功能做形機。鍋溫90-110℃，每鍋投葉量0.50-0.70kg，每個槽內(nèi)一小把。先讓茶坯在槽內(nèi)翻轉(zhuǎn)，至其互不粘連時加棒，當90%以上成形時取棒。待茶葉七八成干，手摸有觸手感時，即可出鍋。

采用“一烘、一復、一焙”3道工序，溫度控制在90-110℃，先高后低，時間2-3h。在烘焙過程中要適時翻坯，每道工序后要下機攤涼，使葉內(nèi)水分重新分布。待手捻干茶成粉末，含水量低于5.5%時，即為烘焙適度，攤涼，貯藏。

通過人工精選，剔出不符合標準的茶葉，使干茶大小、長短、色澤均勻一致。必要時復焙。

定軍茗眉茶外形細秀如眉、嫩綠顯毫且嫩香持久，滋味醇爽，湯色嫩綠明亮，葉底嫩綠勻整，深受廣大消費者喜愛。定軍茗眉屬高山綠茶，沖泡時宜用上投法。其芽葉飽滿，外形細秀如眉、嫩綠顯毫且嫩香持久，滋味醇爽，湯色嫩綠明亮。

帶著醉人的馨香，定軍茗眉走出秦嶺，揚名天下。90年8月初在杭州通過茶葉研究所部級鑒定，以其“外形勻齊顯毫，細秀如眉，色澤嫩綠，嫩香持久，滋味鮮醇，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠，茶葉完整”曾多次獲獎，先后榮獲中國西部名優(yōu)茶評比、“陸羽杯”獎、中國首屆農(nóng)業(yè)博覽會銀質(zhì)獎、陜西名優(yōu)茶金獎、漢中市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎，96年被公廳選為國宴用茶。定軍茗眉”連續(xù)8年雄踞漢中名茶。