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茶區(qū)位于，海拔高度680～1200M，氣候適宜，遠(yuǎn)離市區(qū)，云霧繚繞。自2003年起已連續(xù)11年通過杭州中農(nóng)質(zhì)量認(rèn)證中心有機茶生產(chǎn)、加工、標(biāo)志使用認(rèn)證、產(chǎn)品認(rèn)證證書，機茶是我國個頒證出口的有機食品。

有機茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生于20世紀(jì)80年代末90年代初，是發(fā)達(dá)國家及部分發(fā)展中國家為維護(hù)生態(tài)平衡而發(fā)展起來的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。該模式要求在生產(chǎn)過程中，不采用基因工程手段，不使用化肥、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑等人工合成制劑，不使用輻射技術(shù)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，盡量依靠作物輪作及秸稈、畜牧肥、豆科作物、綠肥、場外有機肥料、含有礦物養(yǎng)分的礦石等，維持養(yǎng)分平衡，并利用生物、物理方法實施防治病蟲害。所以，充分認(rèn)識和理解“有機”，努力營造無污染的自然和生態(tài)環(huán)境，充分尊重作物的自然生長規(guī)律，將是人類為生態(tài)環(huán)境作出的重大貢獻(xiàn)。基于對“有機”的專業(yè)和專注，出現(xiàn)在消費者面前的“瀚源”有機產(chǎn)品，實至名歸！

（一）瀚源芽茶，取自2月中旬——3月上旬之福鼎大白、平陽特早、烏牛早等無性系良種茶樹。精制1公斤有機綠芽茶，需要采摘7-8萬個細(xì)嫰芽頭，成品的有機扁形綠芽茶扁直平滑、兩頭尖細(xì)，色澤綠潤，香氣高鮮，湯色綠亮，滋味清醇鮮爽，葉底完整嫩綠鮮活。

（二）瀚源雪芽：采用3月上旬——3月下旬的一芽一葉細(xì)嫩芽葉為原料，采摘要求：不采老，不采小，不睬雨水葉，不采蟲傷葉、紫色芽葉、魚葉及蒂把。該品具有外形緊秀挺直，鋒苗顯露，白毫滿披，色澤翠綠，湯色綠亮，熟栗香高長，滋味醇和鮮爽，葉底嫩綠鮮活。是烘青有機綠茶之珍品，深受廣大消費者喜愛。飲用方法：按茶水比1:50以水溫為80~85℃的溫開水沖泡3~5分鐘即可飲用。

（三）瀚源毛峰茶：采用3月份的一芽一葉細(xì)嫩芽葉為原料，經(jīng)過鮮葉篩選——攤放——殺青——揉捻——初烘——復(fù)烘——提香工藝精制而成，其品質(zhì)特征外形條索緊細(xì)，略彎曲，色澤翠綠，鋒苗顯露，湯色黃綠明亮，栗香濃郁，滋味醇正回甘，葉底嫩綠亮。飲用方法：按茶水比1:50以水溫為80~90℃的溫開水沖泡3~5分鐘即可飲用。^[1]

納溪區(qū)位于四川省瀘州市中部，北靠長江，永寧河蜿延其中，東鄰重慶市，南界貴州省、云南省，兩支山脈貫穿其中，一支橫穿區(qū)境中部，一支橫亙區(qū)境南部，海拔在680——1200米。茶區(qū)屬亞熱帶濕潤氣候區(qū)，山區(qū)立體氣候明顯，云霧繚繞，漫射光強，雨量充沛，四季分明，無霜期長，溫、光、水同季，季風(fēng)氣候明顯，春秋季暖和，夏季炎熱，冬季不太冷。年平均氣溫17.5─18.0℃，年際之間的變化為16.8─18.6℃，無霜期長在300天以上，降雪甚少，個別年份終年無霜雪，形成了有機茶園得天獨厚的自然環(huán)境。

茶園方圓5公里內(nèi)無污染源，長年云霧繚繞，基地茶樹經(jīng)過四川省茶專家認(rèn)可培育，建成了較大規(guī)模的有機名優(yōu)茶基地。瀘州早茶采摘上市是全國同緯度的，上市一般在二月初，可在春節(jié)前，比江浙地區(qū)早15至30天，比附近的宜賓也要早一個周左右。一般在春節(jié)后五六天，特早品種茶樹就長出了批嫩芽。此時的嫩芽經(jīng)過一個冬季的孕育，內(nèi)含物質(zhì)豐富。得天獨厚的生態(tài)環(huán)境造就了“瀚源”茶的優(yōu)良品質(zhì)。

茶園土地的肥料都是經(jīng)高溫堆制后的人畜禽糞肥，或者是植物腐爛后的天然有機肥料通過作物輪作，種植豆科植物、綠肥增加土壤肥料，每年修剪下的茶樹枝葉都要設(shè)法歸還土壤，直接作肥料翻埋入土，也可作土壤覆蓋物鋪于行間。蟲害防治利用非農(nóng)藥的方式防治，如生物防治、性費洛蒙、人工捕捉、物理防治、剪枝防治、蘇力菌防治等。另外，利用自然界中的許多益蟲，如瓢蟲、螳螂等，達(dá)到消除害蟲的目的。在雜草的防治上，茶園以種植黑麥草、百喜草或敷蓋花生殼、榖殼、甘蔗皮，擴大樹冠的自然遮蔭，人工除草、中耕除草方式來防治雜草。

茶園采用“茶林混交”、“林茶嵌合”等新的生態(tài)茶園種植模式，在茶園內(nèi)間種銀杏、桂花、香樟等苗木，搞好有機茶園的隔離帶建設(shè)，建成了生態(tài)型花園式的有機茶園基地。瀚源有機茶基地位于瀘州市納溪區(qū)。占地7000余畝，帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶建設(shè)5000畝，是四川省第二大有機茶生產(chǎn)基地。公司是與四川省農(nóng)業(yè)茶葉研究所聯(lián)合建立的、省內(nèi)的“有機茶試驗示范基地”。^[2]

瀚源有機芽茶的加工工藝：鮮葉→攤放→殺青→初烘→整形→復(fù)烘→提香。具體工序如下：采摘粗壯茶芽，經(jīng)揀剔除雜質(zhì)后，攤放4～6小時，用殺青機進(jìn)行殺青，使葉溫度75℃以上，殺青適度后，進(jìn)行初供，溫度110℃左右，烘至六成干左右，用理條機整形理直茶條，然后烘干提香。

瀚源有機茶烘青茶的加工工序：鮮葉→攤放→殺青→揉捻→初烘→炒干→再烘→提香。具體操作如下：采摘一芽一、二葉鮮葉。攤放4～6小時后，用殺青機進(jìn)行殺青，使葉溫達(dá)75℃以上，殺青后無青草，葉質(zhì)柔軟，葉梗折而不斷，攤涼冷卻后進(jìn)入揉捻機進(jìn)行揉捻成條，110℃風(fēng)溫進(jìn)行初烘至六成干，再在五斗烘干機中做型烘干自八九成干，最后70℃左右烘干提香。

瀘州產(chǎn)茶歷史悠久，唐陸羽《茶經(jīng)》有“瀘州產(chǎn)茶”的記載，宋代《茶葉通史》和黃庭堅《煎茶記》中有“瀘州納溪梅嶺茶”之句，并列為貢茶。瀚源有機茶產(chǎn)于中國特早茶之鄉(xiāng)瀘州納溪——白節(jié)鎮(zhèn)，產(chǎn)品以早、香、優(yōu)為主要特點，繼承了瀘州納溪梅嶺貢茶的特點。2012年2月18日，中國茶葉界的院士、國際茶葉專家陳宗懋院士，出席“中國瀘州 秀美納溪”第三屆特早茶節(jié)高峰論壇，欣然為瀚源有機茶題詞：“有機綠茶，國飲精華”。為瀚源有機茶留下了極其珍貴的墨寶。^[3]

四川瀚源有機茶業(yè)有限公司創(chuàng)建于2002年，茶葉生產(chǎn)基地位于四川省瀘州市納溪區(qū)白節(jié)鎮(zhèn)團(tuán)結(jié)村。一直以來實行惠農(nóng)助農(nóng)一體化生產(chǎn)模式，11年專業(yè)從事有機茶生產(chǎn)、加工、銷售，按照現(xiàn)代農(nóng)業(yè)要求和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，已經(jīng)建成有機茶基地8000余畝，帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶建設(shè)5000余畝，依托四川省農(nóng)科院茶葉研究所、四川省經(jīng)作站的產(chǎn)學(xué)研合作，為新產(chǎn)品開發(fā)和新技術(shù)應(yīng)用提供了技術(shù)支撐。成為四川省第二大有機茶生產(chǎn)基地。實行“公司+農(nóng)戶+基地”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，采取向農(nóng)戶提供優(yōu)勢商品苗、提供技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)服務(wù)，在實行保護(hù)價的基礎(chǔ)上，按市場價統(tǒng)一收購、包裝、銷售，帶動當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成了規(guī)范化的有機早茶生產(chǎn)和加工基地。^[4]

沖泡瀚源有機茶葉茶具的選擇以200至250毫升的透明度較好的優(yōu)質(zhì)玻璃杯為，白色瓷杯碗也可，可以達(dá)到觀察綠茶碧綠的湯色和茶葉上下沉浮的姿態(tài)。

泡茶用水以清醇甘冽的低硬度礦泉水為好，蒸餾水、純凈水次之，而自來水沖泡的茶更不能體現(xiàn)茶的真正內(nèi)涵。

泡制細(xì)嫩綠茶的水溫以85℃左右煮沸過的水沖泡為宜，水溫過高泡出的茶有燙熟味，水溫過低則茶湯滋味淡薄。

沖泡瀚源茶葉，首先在開水燙過的玻璃杯中放入3至4克的茶葉，注入少量85℃左右煮沸過的水沖泡，稍等片刻，再注入水至離杯壁約3cm，3~5分鐘后即可飲用。