菌種的培養方法

菌種制作菌液的方法（以一瓶為例）1、取10公斤無菌水里面的2公斤燒開，然后加入1公斤的紅糖，把紅糖充分融化開，便于把紅糖里面的有害菌消除。

2、把3公斤的紅糖水和剩下的8公斤無菌水裝到一個15公斤的容器里，混合均勻，等無菌水冷卻到30-40度的時候加菌種1瓶。

3、把菌種和紅糖水充分的攪拌均勻，口上蓋一層塑料薄膜，要密封發酵，不能漏氣。不要裝的太滿，要預留10-15%的緩沖空間，在發酵過程中會產生氣體，裝滿容易漲破塑料容器。

4、發酵7-12天天左右，溫度低要多發酵幾天，打開瓶口，有氣體產生。聞到酸香味夾雜酒糟味和紅糖水的刺激性氣味，到就證明發酵成功。（低于15度不能發酵；15-20度發酵20-15天；20-30度，發酵15-10天；30-40度發酵10-6天，發酵時間越長效果越好）；或者用PH試紙測試，PH值顯示4-5之間即表明發酵成功。如果溫度過低，強烈建議用取暖燈或者火爐等加熱設備升溫。

5、發酵成功后的菌液如果一次不能大量的使用完，就用小瓶子分裝密封保存。使用一瓶打開一瓶。如果沒有分裝。

保存方法：1、菌液宜在常溫下避光保存，底部稍有沉淀或浮有些微白沫均屬正常，若氣味不酸（PH應在4.5以下）或腐臭即已變質勿用。

2、每次用后蓋緊瓶蓋。保管得好，一年后無異味仍可使用，只是活性有所降低，需適當加大用量。

注意事項：1、制作菌液用深井水，若用自來水應放置24小時后用，水只需燒開1/5能夠融化開紅糖即可。

2、菌液不要與殺菌劑等藥物同時混用，要用此類藥物，相隔一天以上時間。

3、紅糖用熱水溶化后，水溫降到30-40度，才能投入農盛樂菌種。過高或者過低均影響發酵效果。

4、制作菌液的過程中，不要頻繁打開蓋子，以免進入雜菌，影響發酵效果。

5、如若遇到特殊問題，請銷售電話詳詢，不要擅做主張，以免對你造成損失。

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