轉(zhuǎn)眼又到了水果都要上市的季節(jié)了，說(shuō)到水果我**喜歡的就是蘋(píng)果和梨了。 吃蘋(píng)果我有個(gè)特點(diǎn)，不喜歡那么繁瑣。先洗一下、然后在削皮、然后在切成一塊一塊的。幾道工序下來(lái)真是我吃蘋(píng)果都能吃飽了。（導(dǎo)致小編我買(mǎi)水果只到一家水果店買(mǎi)，因?yàn)檫@家水果**無(wú)農(nóng)藥(pesticide)）
那么不去除水果上殘留的農(nóng)藥會(huì)對(duì)人體有什么危害呢？
在一年四季，五顏六色的水果都深受人們的喜愛(ài)，但很多人對(duì)洗水果這件事顧慮重重，究竟能帶來(lái)哪些危害(wēi hài)呢？

　　1. 容易造成肥胖。當(dāng)肝臟沒(méi)有辦法對(duì)有毒物質(zhì)進(jìn)行解毒時(shí)，就用脂肪包裹起來(lái)，形成脂肪團(tuán)，這就是為什么有人在減肥后還會(huì)生病的感覺(jué)的原因，因?yàn)闇p肥之后，里面的農(nóng)藥(pesticide)重新進(jìn)入人體的緣故。

　　2. 容易致癌。容易誘導(dǎo)有機(jī)體突變，增加細(xì)胞突變的可能，從而使細(xì)胞產(chǎn)生畸形而誘發(fā)癌癥。

　　3. 干擾內(nèi)分泌。有些農(nóng)藥的分子與人體的雌性激素十分相似，從而使人體的激素平衡發(fā)生紊亂，這些東西能影響我們的行為，大腦及生殖器官的發(fā)育，并會(huì)導(dǎo)致癌癥。

　　4. 會(huì)使人體消化功能紊亂。長(zhǎng)期食用有農(nóng)藥殘留的食物，會(huì)干擾我們的消化系統(tǒng)功能，主要表現(xiàn)為腹痛，腹瀉及大便干燥。所以，在食用食物時(shí)一定謹(jǐn)慎食用。

　　5. 影響**系統(tǒng)(system)和造血系統(tǒng)。長(zhǎng)期食用有農(nóng)藥殘留的食物(food)，容易引發(fā)癌腫，血淋病和**系統(tǒng)紊亂，還會(huì)影響我們的**系統(tǒng)和造血系統(tǒng)。
 

　　6. 易導(dǎo)致胎兒內(nèi)臟發(fā)育不全或畸形。農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀是指農(nóng)藥使用后殘存于環(huán)境、生物體和食品中的衍生物、代謝物、農(nóng)藥母體、降解物和雜質(zhì)的總稱(chēng)。造成蔬菜農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的主要農(nóng)藥是一些**家禁止在蔬菜生產(chǎn)中使用的有機(jī)磷農(nóng)藥和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥，如、、、、甲基等。殘留農(nóng)藥中的有毒物質(zhì)在孕婦（Pregnant women）體內(nèi)會(huì)通過(guò)胎盤(pán)或母乳被胎兒吸收，導(dǎo)致胎兒的某些內(nèi)臟器官發(fā)育不全或畸形，一些出生缺陷的孩子，在子宮內(nèi)中毒是導(dǎo)致兒童(child)疾病增多的原因。在喂食孩子時(shí)，一定謹(jǐn)慎食用。
怎么樣洗、用什么洗才能確保洗掉果皮上的農(nóng)藥殘留呢？其實(shí)能否洗去農(nóng)殘，并不取決于洗滌劑，而是取決于如何洗。
美**康涅狄格州政府有個(gè)部門(mén)曾經(jīng)做過(guò)一項(xiàng)研究，比較自來(lái)水、洗滌靈，以及當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)(shì chǎng)上的4種 ;果蔬清洗劑 ;的去農(nóng)殘效果(xiàoguǒ)。他們選取了28個(gè)批次的生菜、草莓等水果(fruit)，按照同樣的方式方法進(jìn)行清洗，分別檢測(cè)清洗前后幾種常見(jiàn)農(nóng)藥的包含比重變化。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不管是只用自來(lái)水，還是加入(jiā rù)洗滌靈或者 ;果蔬清洗劑 ；都能顯著降低農(nóng)藥殘留。但是，洗滌靈或者果蔬清洗劑，跟清水沒(méi)有明顯區(qū)別。
農(nóng)藥(pesticide)要發(fā)揮作用，需要附著在果蔬表面上。果蔬表面一般有一層疏水的 ;蠟 ;。為了讓農(nóng)藥可以很好地附著，一般也是設(shè)計(jì)成疏水的，所以在果蔬表面附著得比較好。如果 ;清洗(Cleaning) ;的時(shí)候只是把它們泡在水中，實(shí)際上很難溶合到水中，也就難以篩除。
洗滌(washing)劑是表面活性劑。它們的作用方式方法是把疏水物質(zhì)，比如油污、農(nóng)殘分散成小顆粒，就像牛奶中的蛋白(protein)質(zhì)(protein)把牛奶脂肪(fat)分散成小液滴一樣。這些小顆粒就可以分散到水中，從而被洗去。
在洗衣服的時(shí)候，如果只是把衣服泡在含有洗滌劑的水中，那么衣服上的油滴幾乎不會(huì)被洗掉。要洗掉油污，比如要用洗衣機(jī)或者手充分地搓洗、攪動(dòng)，才能發(fā)揮洗滌劑的作用實(shí)現(xiàn) ;乳化 ;。
用洗滌(washing)劑洗水果(fruit)蔬菜也是如此。要讓它把農(nóng)殘乳化成小顆粒，需要進(jìn)行充分的攪拌或者搓洗才能實(shí)現(xiàn)。不過(guò)，如果進(jìn)行了這樣的操作，那么不用洗滌劑也能夠很好地去除農(nóng)殘。所以，康涅狄格州政府那項(xiàng)研究的結(jié)論是：清洗去農(nóng)殘不需要洗滌劑或者果蔬清洗劑，在自來(lái)水下邊搓洗邊沖洗30秒就可以了。
像蘋(píng)果、梨之類(lèi)的水中，這樣的清洗是**有效的，如果不放心，去皮會(huì)更有效。農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀是根據(jù)**標(biāo)GB/T5009.199-2003，采用酶抑制原理和光電比色法原理研制而成。在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸類(lèi)農(nóng)藥對(duì)酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀是指農(nóng)藥使用后殘存于環(huán)境、生物體和食品中的衍生物、代謝物、農(nóng)藥母體、降解物和雜質(zhì)的總稱(chēng)。造成蔬菜農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的主要農(nóng)藥是一些**家禁止在蔬菜生產(chǎn)中使用的有機(jī)磷農(nóng)藥和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥，如、、、、甲基等。對(duì)于蔬菜，如果可以去皮或者這樣清洗，也可以很高效地篩除農(nóng)殘。對(duì)于那些無(wú)皮可取、搓洗也很麻煩的蔬菜，焯一下水也會(huì)有很好的效果(xiàoguǒ)。
**于其他那些看起來(lái)很 ;高大上 ;的去農(nóng)殘方法，對(duì)于有些農(nóng)殘可能會(huì)有效果，但不如清洗、去皮、焯水這三種方法普適而高效。