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蓮霧是桃金娘科（Myrtaceae）赤楠屬的熱帶常綠果樹，原產(chǎn)馬來半島及安達(dá)曼群島，在東南亞地區(qū)有經(jīng)濟(jì)栽培。蓮霧又名輩霧、璉霧、爪哇蒲桃。蓮霧在中國臺灣栽培歷史頗為悠久，早在17世紀(jì)就由前荷蘭人自爪哇引入，僅在中國臺灣各地農(nóng)家庭院及果園零星種植。近來由于品種及栽培技術(shù)的研究突破，使蓮霧產(chǎn)期提早并提高品質(zhì)，現(xiàn)被視為消暑佳果。在中國臺灣20多種主要重要經(jīng)濟(jì)果樹中名列第6、7位。中國臺灣蓮霧的佳，果實(shí)具有特殊的芳香，清脆可口，模樣雅觀。高品質(zhì)蓮霧被稱為“黑珍珠”，每公斤售價(jià)上百元（新臺幣）。栽培管理好的，一年可收獲5次，特別在春夏干燥炎熱季節(jié)，作為清涼解渴果品，很受歡迎。中國臺灣蓮霧栽培面積己達(dá)8700多公頃，年產(chǎn)量達(dá)10萬多噸。

蓮霧 (Syzygium samarangense (Blume)Merr.etPerry)是桃金娘科蒲桃屬熱帶常綠果樹, 原產(chǎn)馬來半島及安達(dá)曼群島 , 目前僅東南亞地區(qū)有經(jīng)濟(jì)栽培。我國蓮霧主要分布在中國臺灣、 海南、 廣東 、 廣西和福建等省區(qū)^[2] 。

蓮霧性喜溫暖怕寒冷，生長氣溫為25—30℃，喜好濕潤的肥沃土壤，對土壤條件要求不嚴(yán)，砂土、粘土、紅壤和微酸或堿性土壤均能種植，但要做好整枝修剪、營養(yǎng)管理、灌溉排水、防寒及產(chǎn)期調(diào)節(jié)等。另外，疏花疏果、套袋以及戴手套采收作業(yè)和田邊集貨等都是中國臺灣蓮霧商品化強(qiáng)調(diào)的技術(shù)環(huán)節(jié)。專業(yè)人士認(rèn)為，這是果樹科技研究成果的結(jié)晶之一，沒有這一項(xiàng)栽培技術(shù)的提高蓮霧可能還停留在庭院栽培的狀態(tài)。蓮霧結(jié)果較快，一般在栽種的翌年便能結(jié)出少量的的果實(shí)，以后逐年增加，一株樹齡10多年的蓮霧每年可采收三、四百公斤果實(shí)。

蓮霧的藥理作用和果香是由其豐富的營養(yǎng)成分決定的。王曉紅對蓮霧果的營養(yǎng)成分進(jìn)行了分析，結(jié)果分別為（2，6-二氯酚靛酚滴定法）78.07 mg/kg、有機(jī)酸（酸堿滴定法）0.205 mg/kg、蛋白質(zhì)（考馬斯亮藍(lán)染色法）0.69 %、總糖 （手持糖量計(jì)法）7.68 %、含水量（快速水分測定儀）90.75 %。甘志勇等采用微波消解，原子吸收分光光度計(jì)快速準(zhǔn)確地測定了 3 個(gè)不同品種蓮霧果中微量元素的含量。其中，黑珍珠蓮霧的鈣含量 37.9 mg/kg、鎂 49.7 mg/kg、鐵 1.33 mg/kg、錳 1.1 mg/kg、鋅 0.98 mg/kg?？梢娚忟F果中糖類、維生素、微量元素等的含量較為豐富，為人體提供了重要的營養(yǎng)成分來源^[1] 。蓮霧的特征香氣成分為 3-蒈烯、2-乙基（-1-）己醇、石竹烯、異松油烯、松油醇、α-水芹烯、対傘花炔、4-蒈烯、α-蒎烯、己醛等，其中，3-蒈烯的含量，正是這些物質(zhì)的共同作用，構(gòu)成了蓮霧的清香氣味。

從蓮霧果實(shí)的外觀和內(nèi)在品質(zhì)性狀來看，蓮霧的果實(shí)形狀為長鐘形或鐘形。7 個(gè)品種中‘紫紅’和‘印尼大葉’果皮色彩艷麗，‘翡翠’和‘青鉆’果皮淺綠色，果實(shí)的果肉顏色均為白色。果實(shí)大小是‘香水’，‘農(nóng)科二號’最小。‘紫紅’的可溶性固形物含量，‘黑金剛’。除了‘黑金剛’和‘翡翠’的風(fēng)味淡甜外，其它是口感較好的清甜味?！闼汀霞t’果實(shí)內(nèi)部極少有空腔，其它有空腔，且均偶有種子 1～3 粒^[3] 。

蓮霧是一種可治多種疾病的佳果，性味甘平，功能潤肺、止咳、除痰、涼血、收斂。主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿、腸炎痢疾、糖尿病等癥。用果核炭研末還可治外傷出血、下肢潰瘍。另外，中國臺灣民間有“吃蓮霧清肺火之說”。人們把它視為消暑解渴的佳果，習(xí)慣用它煮冰糖治干咳無痰或痰難咯出。蓮霧果實(shí)中空（也有實(shí)的），狀如蠟丸，在宴會席上人們還喜歡用它作冷盤，是解酒妙果。它淡淡的甜味中微帶點(diǎn)酸，有一股蘋果的清香，食后齒頰留芳。在蓮霧中心挖個(gè)洞，塞進(jìn)肉茸，用猛火蒸約10多分鐘，是中國臺灣的傳統(tǒng)名吃，美其名曰“四海同心”。用蓮霧切片放鹽水中浸泡一段時(shí)間，然后連同小黃瓜、紅蘿卜片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是一道的夏令食療佳肴。蓮霧不耐貯藏，一般室溫下只能貯存一周，采收包裝后宜立即送往市場出售。蓮霧以鮮果生食為主，也可鹽漬、糖漬、制罐及脫水蜜餞或制成果汁等。

由于蓮霧果皮薄, 果肉組織幼嫩 , 呼吸強(qiáng)度高 , 不耐貯藏 , 很容易發(fā)生病害。引起果實(shí)腐爛的多為真菌病害 , 其中為害較嚴(yán)重的有炭疽病 、 黑腐病 、 疫病及根霉果腐病等

主要為害果實(shí), 也可為害葉片和枝條。果實(shí)上為害初期表現(xiàn)為褪色小病斑, 向內(nèi)凹陷 , 病斑擴(kuò)展的速度慢, 病斑褐色水浸狀 , 病斑上產(chǎn)生分生孢子, 孢子聚集時(shí) , 呈現(xiàn)粉紅色或橙色, 有時(shí)會出現(xiàn)同心輪紋 , 發(fā)病末期數(shù)個(gè)病斑連合 , 造成果實(shí)嚴(yán)重腐爛 。枝條或葉片受害, 枝條表皮由綠色轉(zhuǎn)成褐色斑點(diǎn) , 葉片組織壞死 , 呈灰白色, 暗褐色, 邊緣褐色 , 其上偶有白色粉塊 , 為病菌的分生孢子堆。

主要為害果實(shí)及葉片, 為害果實(shí)時(shí), 常先發(fā)生于果蒂, 開始果皮褪去紅色、 呈水浸狀 , 果肉顏色轉(zhuǎn)淡 , 受害部位漸漸擴(kuò)大 , 中后期病斑出現(xiàn)褐化, 后期全果變黑, 果實(shí)腐爛 , 上長出小黑點(diǎn), 即病原菌的分生孢子器。葉片受害時(shí), 多發(fā)生于葉緣, 不規(guī)則壞死病斑 , 病斑上亦有小黑點(diǎn), 即病原菌的分生孢子器。

主要為害果實(shí), 病情初期果實(shí)表皮褪色 , 紅色或粉紅色消失 , 病斑處轉(zhuǎn)成淡黃褐色, 病斑不凹陷, 具有酸味, 病情后期果面出現(xiàn)白色菌絲 , 為疫霉菌絲及孢子囊 , 2 ～ 3 d 即可造成全果腐爛。

病菌主要為害成熟果實(shí), 受害果初期表面會有白色菌絲 , 后期菌絲頂端產(chǎn)生黑色孢囊 , 菌絲轉(zhuǎn)灰黑色, 由黑色孢囊中可釋出大量黑色粉狀孢囊孢子。病果容易落果。

主要為害果實(shí)也可為害葉片 。果實(shí)病斑逐漸擴(kuò)大時(shí), 成不規(guī)則紫紅色凹陷斑, 表面散生黑色圓形小點(diǎn), 即分生孢子堆, 部分病果有皺縮裂開狀 , 后期病果干枯皺縮, 或垂掛樹枝, 或掉落地面。病菌為害葉片, 形成不規(guī)則黃褐色病斑, 后期有黑色小點(diǎn)散生于病斑表面 。

該病主要為害果實(shí), 初呈水漬狀近圓形病斑,微凹陷 , 隨后病斑迅速擴(kuò)展 , 出現(xiàn)軟腐, 數(shù)個(gè)病斑聯(lián)合造成嚴(yán)重腐爛 , 濕度大時(shí)病斑上有白色到灰白色霉層 , 后期出現(xiàn)許多散生 、 略呈輪紋狀排列 、 微凸起的黑色小點(diǎn)。

為害果實(shí)和葉片 , 受感染果實(shí) , 初期病斑褪色水浸狀, 病斑有褐色分布不規(guī)則, 表皮出現(xiàn)皺紋, 中期病斑邊緣褪色更明顯 , 且病斑邊緣表面出現(xiàn)白色菌絲, 菌絲帶狀, 與病斑邊緣相接, 包圍整個(gè)病斑, 病斑漸轉(zhuǎn)淡黃褐色凹陷。病斑會擴(kuò)大至全果, 或相互愈合 。后期病斑表面出現(xiàn)帶黃色及白色的表層 , 為病原菌的分生孢子梗及分生孢子 。在葉片上形成褐色病斑, 后期病斑表面出現(xiàn)白色如樹狀的菌絲, 為病原菌分生孢子梗及分生孢子。

為害葉片及果實(shí), 果實(shí)初受感染時(shí) , 果皮褪色, 呈淡紫色, 濕度高時(shí)病斑邊緣出現(xiàn)白色菌絲 。病斑漸出現(xiàn)黑色小點(diǎn) , 由處向邊緣成熟 ,即分生孢子器, 感染中期整個(gè)果實(shí)呈褪色水浸狀 ,表面布滿黑色小點(diǎn), 后期全果呈黑色, 表面有淡黃色粉末出現(xiàn), 為其分生孢子。在葉片上造成褐色病斑, 上著生黑色小點(diǎn) , 為病菌的分生孢子器。

主要為害葉片及嫩枝條, 偶爾為害果實(shí) 。粉介殼蟲或薊馬等小型昆蟲為害蓮霧果實(shí)后 , 在果柄處 、 或果苞附近附著蜜露, 病菌便在蜜露上擴(kuò)展生長 , 形成一層黑色覆蓋物。病菌在葉表面形成一層黑色覆蓋物 , 影響葉片的光合作用 。發(fā)生嚴(yán)重時(shí),蓮霧生長受抑制, 花芽或新芽抽出困難。

為害葉片及果實(shí), 受害果病斑常出現(xiàn)在果實(shí)底部凹陷 , 黑色 , 外圍近凹陷地方褪色 , 后期轉(zhuǎn)為黑色 , 表面有淡粉白色小點(diǎn), 為病菌分生孢子 。受害葉片初期呈現(xiàn)淡褐色病斑 , 后期呈深褐色 , 病斑表面生細(xì)小黑點(diǎn), 為病菌的分生孢子器,埋生在組織, 僅頂端露出表皮。

受害蓮霧果實(shí)初期表皮出現(xiàn)灰黑色小斑點(diǎn) , 凹陷 , 果肉色澤不變淡, 隨后病斑擴(kuò)大 , 相互愈合成不規(guī)則狀大病斑, 病斑邊緣組織則由紅色轉(zhuǎn)成黃褐色 , 果皮表面出現(xiàn)灰黑霉?fàn)钚↑c(diǎn)^[2] 。

注意田間衛(wèi)生, 清除并燒毀病果或落果及落葉 , 降低病原的密度, 另外應(yīng)注重果樹整理、 修剪病枝 、 徒長枝, 使果樹通風(fēng)良好 , 以減少病害發(fā)生。利用竹桿架高或固定枝條 , 以防結(jié)果太低 ,使靠近地面的果實(shí)受病菌感染 。進(jìn)行套袋防治, 并且套袋前應(yīng)將幼果噴施殺菌劑后再套袋 。一般噴施 56 %特克多可濕粉劑 、 50 %多菌靈 、 75 %百菌清、 43 %可濕性粉劑及 70 %甲基托布津等進(jìn)行防治。

蓮霧一般即采即銷,果實(shí)在室溫下一般只能貯放1 周, 為了減少采后病害的發(fā)生 , 采收時(shí)盡量減少不必要的裝御及碰觸, 避免采收過程造成機(jī)械損傷。采收時(shí)自果蒂整串剪下 , 連同紙袋一起采下放入底部或邊層有柔軟的襯墊物的盛器內(nèi)。如果需要貯藏, 一般采用12 ～ 15 ℃低溫冷藏與套袋 (PE)的方法延緩和減輕病害的發(fā)生^[2] 。