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三黃雞育成概況
三黃雞(5張)
寧都黃雞產(chǎn)于江西省寧都縣。產(chǎn)區(qū)屬紅壤丘陵地帶，氣候溫和，日照充足，無霜期長(zhǎng)，雨量充沛，盛產(chǎn)稻谷、紅薯、大豆等，素有“贛南糧倉(cāng)”之稱。豐富的農(nóng)副產(chǎn)品為寧都黃雞的形成和發(fā)展提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。歷畜牧業(yè)生產(chǎn)以養(yǎng)豬、養(yǎng)禽為主，農(nóng)民養(yǎng)雞是增加收入的重要渠道。選種標(biāo)準(zhǔn)注重“三黃”（嘴黃、腳黃、毛黃）和體型偏小，經(jīng)過長(zhǎng)期選擇，逐步形成寧都黃雞[1] 。三黃雞分布
產(chǎn)于江西省寧都縣等周邊縣市[2] 。
三黃雞保種方式
保種區(qū)和保種場(chǎng)保護(hù)（寧都黃雞原種場(chǎng)）[2] 。
三黃雞數(shù) 量
2002年存欄達(dá)2 000萬只[2] 。
三黃雞主要特性
三黃雞(5張)
體型偏小，頭細(xì)腳細(xì)，嘴黃、腳黃、皮毛黃。公雞單冠，冠、髯碩大鮮紅。喙短寬，褐黃色，頸羽、鞍羽、鐮羽金黃色，背羽、翼羽深黃或紅黃色，胸、腹羽淡黃色。主尾羽黑色閃光。脛和爪橘黃色，脛內(nèi)、外側(cè)有點(diǎn)狀紅斑，腳偏矮。母雞單冠直立，冠中等大小，冠、髯、耳垂呈鮮紅色。全身羽毛黃色。整個(gè)尾翼呈鴕背狀下垂而不上翹，為本品種外形特征之一。成年雞體重公2100克，母1350克。180日齡屠宰率：半凈膛率，公84.2%，母79.7%；全凈膛，公70.6%，母62.1%。開產(chǎn)日齡135～140天。年產(chǎn)蛋110～130個(gè)，蛋重45克，蛋殼以淡褐色為主，占78.8%，也有白色、褐色[2] 。三黃雞生產(chǎn)性能
三黃雞產(chǎn)蛋性能
蛋形指數(shù)始產(chǎn)期為1.310，主產(chǎn)期為1.312，終產(chǎn)期為1.293。蛋殼厚度始產(chǎn)期為0.323毫米，主產(chǎn)期為0.316毫米，終產(chǎn)期為0.305毫米。
三黃雞產(chǎn)肉性能
公母混合雛初生重31.09±1.64克，公雞1月齡體重230-300克，2月齡體重500-600克，3月齡體重800-1200克。4月齡體重，300-1500克，5月齡體重1600-1800，6月齡體重2000～2200克；母雞1月齡體重180～220克，2月齡體重320～420克，3月齡體重700～900克，4月齡體重1 100～1 200克，5月齡體重1 300～1 400克，6月齡體重1500～1800克。公雞180日齡屠宰，宰前活重2090.50±91.36克，半凈膛率84.2%，全凈膛率70.6%；母雞118日齡屠宰，宰前活重1209.10±132.33克，半凈膛率79.7%，全凈膛率62.1%。
最近，江西農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位對(duì)寧都黃雞的肉質(zhì)性狀進(jìn)行了研究。測(cè)定結(jié)果表明，該雞的肉質(zhì)優(yōu)良，尤其是亞麻酸含量高，芥子酸含量低，肌纖維的直徑小，以及鮮味和甜味氨基酸含量高。與江西省其他雞種的性狀相比，該雞有著突出的優(yōu)點(diǎn)。
三黃雞繁殖性能
公雞開啼一般為80日齡，150日齡時(shí)有50%的公雞能順利接受人工采精，165日齡全部能夠產(chǎn)生正常精液。據(jù)1250只母雞統(tǒng)計(jì)，開產(chǎn)日齡130—135天。產(chǎn)蛋高峰期出現(xiàn)在開產(chǎn)后第七周，產(chǎn)蛋率達(dá)65%～68%。產(chǎn)蛋率50%以上可維持5周左右。日產(chǎn)蛋量時(shí)間分布：上午10時(shí)前產(chǎn)蛋占全天的21%，10時(shí)至14時(shí)產(chǎn)蛋占全天的66%，14時(shí)以后的占13%。本品種選育程度不夠，就巢性較強(qiáng)，一般產(chǎn)18～20枚蛋后進(jìn)入就巢期，一次就巢時(shí)間20～30天。500日齡產(chǎn)蛋量110～115枚，每枚蛋重量：始產(chǎn)期（開產(chǎn)3～4周內(nèi)）32.67 ± 1.62克，主產(chǎn)期（開產(chǎn)后5-40周）44.83 ± 2.28克，終產(chǎn)期（開產(chǎn)40周以后）52.98 ± 2.33克。采用人工授精配種，據(jù)61326枚蛋統(tǒng)計(jì)，種蛋受精率89.3%±4.31%，受精蛋孵化率87%±3.82%采用自然交配，春秋季受精率84.58%，人孵蛋孵化率70.18%，夏季、冬季則較低。表明采用人工授精技術(shù)配種可以提高受精率和孵化率。
種蛋合格率可達(dá)96%～97%，健雛率97.4%～98.5%，育雛率95%，育成率85%以上[3] 。
三黃雞養(yǎng)殖技術(shù)
三黃雞養(yǎng)殖特點(diǎn)
三黃雞是由優(yōu)良地方品種經(jīng)雜交培育而成的優(yōu)質(zhì)肉雞品系，從外觀上看具有黃色的羽毛、黃色的皮膚、黃色的腿脛等特征。與白色羽毛的肉雞相比，三黃雞的生長(zhǎng)速度要慢一些，飼養(yǎng)周期要長(zhǎng)一點(diǎn)；但三黃雞的肉質(zhì)細(xì)嫩、皮薄、肌間脂肪適量、肉味鮮美，所以在市場(chǎng)上受到消費(fèi)者的歡迎，價(jià)格也高一些。
三黃雞飼養(yǎng)方式
三黃雞的飼養(yǎng)方式主要有地面厚墊料平養(yǎng)、網(wǎng)上平養(yǎng)兩種。
1、地面厚墊料平養(yǎng)的方式：地面厚墊料平養(yǎng)的方式就是在雞舍內(nèi)的地面上鋪設(shè)10厘米左右厚的墊料，雛雞從入舍飼養(yǎng)到上市出售一直生活在上面。這是目前采用的一種飼養(yǎng)方式。地面上的厚墊料要求干燥松軟、吸水性強(qiáng)、不霉變。常用的墊料有刨花、鋸末、稻殼及鍘成3-6厘米長(zhǎng)的麥秸、稻草和玉米秸。這幾種墊料以混合使用為好。厚墊料平養(yǎng)方式的優(yōu)點(diǎn)是簡(jiǎn)便易行，設(shè)備投資少，殘次品率低；缺點(diǎn)是肉雞易感染腸道疾病和球蟲病，會(huì)增加藥品的費(fèi)用。
2、網(wǎng)上平養(yǎng)的方式：就是在離地50-60厘米的高度上架設(shè)網(wǎng)架，用2厘米左右粗的圓竹竿或木條平排在網(wǎng)架上制成網(wǎng)床，上面鋪上塑料網(wǎng)或鐵絲網(wǎng)，雞群就生活在網(wǎng)上。這種方法雖然設(shè)備投資較高，但由于雞糞落在地上，雞群不接觸雞糞，可顯著降低雞群的球蟲病、大腸桿菌病、慢性呼吸道病等疾病的發(fā)生率，減少醫(yī)藥費(fèi)用，雞舍內(nèi)環(huán)境容易控制，也節(jié)省了墊料的費(fèi)用。
三黃雞雞舍設(shè)備
1、雞舍：雞舍要求天棚、墻壁的保溫性能良好，地面要求為水泥地而且要稍微有一點(diǎn)坡度，這樣便于沖洗和消毒，雞舍的墻壁上要設(shè)有進(jìn)出氣窗孔。
2、養(yǎng)雞的設(shè)備：養(yǎng)雞的設(shè)備包括保溫設(shè)備、飼養(yǎng)設(shè)備和光照設(shè)施三個(gè)方面。
保溫設(shè)備有：火爐、保溫傘、紅外線燈。
飼養(yǎng)設(shè)備有：料盤、料桶和飲水器。料盤是供1～8日齡的雛雞開食時(shí)使用的，每80～100羽雞提供一個(gè)；9日齡以后逐步地更換為料桶，懸吊式料桶的直徑為38厘米，每100羽雞需3個(gè)懸吊式料桶。
飲水器式樣有手提式和吊掛式兩種，1～8日齡的雛雞用手提式的飲水器，容量為0.5千克，每70～80羽雞需要一只；9日齡后更換較大的中型飲水器，容量2千克，每70～80羽雞提供一只；如果用吊掛式自動(dòng)飲水器，每125羽雞配置一個(gè)；如以自動(dòng)飲水槽供水，每羽雞應(yīng)占飲水位置為2厘米。
光照設(shè)施：每20平方米安裝一個(gè)帶燈罩的燈頭，每個(gè)燈頭準(zhǔn)備40W和15W的燈泡各一個(gè)。1～6日齡用40W燈泡，7日齡后用15W燈泡。
護(hù)圍：育雛初期（1～7日齡）為防止雞遠(yuǎn)離熱源而受涼，在保溫傘周圍可用厚紙板或席子圈起，護(hù)圈高15厘米，與保溫傘邊緣的距離為70～150厘米。護(hù)圍從第3天起逐漸擴(kuò)大，第7天即可撤除。
三黃雞飼喂技術(shù)
1、充足的飲水
水是三黃雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一。在整個(gè)飼養(yǎng)過程中，雞的飲水量大約是采食飼料量的2-3倍，氣溫愈高飲水量愈多。充足而符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲水供應(yīng)是肉雞飼養(yǎng)成功的重要保證。
雛雞入舍后，先要用人工引導(dǎo)雛雞飲用20℃左右的含糖量5%的糖水，雛雞飲水2～3小時(shí)后才能開食。周內(nèi)雛雞飲用水的溫度應(yīng)在20℃，而且可以加入一定量的可溶性維生素，如速補(bǔ)---14、電解多維等等。飲水器數(shù)量要夠用，并且要擺放均勻。飲水器的高度也應(yīng)該隨著雛雞的生長(zhǎng)逐漸調(diào)整，使飲水器的邊緣與雞背保持相同的高度，防止飲水外溢、保持墊料的干燥，飲水器要保持清潔，每天要清洗和消毒1～2次。
2、豐富的營(yíng)養(yǎng)
三黃雞的生長(zhǎng)需要豐富的營(yíng)養(yǎng)，飼養(yǎng)三黃雞的飼料一是要求營(yíng)養(yǎng)成分齊全，任何微量成分的不足或缺乏都可能出現(xiàn)病態(tài)反應(yīng)；二是要求高能量、高蛋白質(zhì)；三是要求飼料里的各種營(yíng)養(yǎng)比例配合恰當(dāng)。
三黃雞飼養(yǎng)一般分為2個(gè)階段，0～28日齡稱為育雛階段，29日齡～上市稱為育肥階段，所以三黃雞的飼料供應(yīng)也要分為2個(gè)階段，育雛階段飼料一般用粉料或加工成碎粒，育肥階段飼料用顆粒飼料。
三黃雞的飼喂采用自由采食方法。在1～3日齡，為了讓雛雞盡快學(xué)會(huì)采食，每隔2～3小時(shí)喂料一次；4～28日齡每隔4小時(shí)喂料一次；29日齡后每日加料4次。多次投料可以刺激雞的食欲，增加雞的采食量。每次給料時(shí)要控制給料量，使每只雞能吃飽，還有少量余料，給料過多會(huì)被雞啄出料桶造成浪費(fèi)。
1～7日齡的雛雞用開食盤飼喂，7日齡以后要逐步改為用料桶飼喂，12日齡后用料桶飼喂。料桶的高度要隨著雞的生長(zhǎng)速度而調(diào)整，保持與雞背同一水平，以免啄出飼料。料桶必須保證夠用而且分布要均勻。在由小雞料轉(zhuǎn)換為育肥料時(shí)，要用5天左右的時(shí)間逐漸更換，不能突然改變。飼養(yǎng)人員應(yīng)每天準(zhǔn)確記錄喂料量。
3、良好的環(huán)境
三黃雞1-2日齡所需溫度為32～34℃，此后每過一周環(huán)境溫度可下降3℃，到5周齡后環(huán)境溫度以20～21℃為宜，不得少于16℃。在育雛期，雞舍內(nèi)溫度每天可上下波動(dòng)1～2℃，造成適當(dāng)?shù)臏夭睿梢源碳な秤岣卟墒沉浚龠M(jìn)雞的生長(zhǎng)。
育雛周，雞舍內(nèi)保持56～70%的稍高濕度，防止雛雞脫水，影響健康和生長(zhǎng)；兩周后雞舍內(nèi)濕度控制在55～60%。通過加強(qiáng)通風(fēng)，避免飲水器漏水，防止墊料潮濕等措施，保持舍內(nèi)的干燥。
要注意雞舍的通風(fēng)換氣，及時(shí)排除雞舍內(nèi)污濁空氣，雞舍內(nèi)氨氣量不應(yīng)超過20ppm，也就是以人聞了不感到刺鼻為標(biāo)準(zhǔn)。要解決通風(fēng)換氣和保溫這一對(duì)矛盾，通常1～2周齡時(shí)以保溫為主，適當(dāng)注意通風(fēng)，必須防止冷空氣直接吹到雛雞身上。3周齡開始要逐漸增加通風(fēng)量和通風(fēng)時(shí)間，5周齡后應(yīng)以通風(fēng)為主。
4、適當(dāng)?shù)墓庹?/div>
飼養(yǎng)三黃雞需要適當(dāng)?shù)墓庹眨淠康氖茄娱L(zhǎng)采食時(shí)間，增加攝食量，加快生長(zhǎng)速度。通常1～2日齡用24小時(shí)光照，3日齡后每天光照23小時(shí)，夜間關(guān)1小時(shí)保持黑暗，使雞能適應(yīng)突然停電時(shí)的環(huán)境變化，防止引起雞群堆集死亡。光的亮度在育雛期的周要強(qiáng)一些，每平方米地面2～3W，第二周后的每平方米0.75W，防止過分活動(dòng)或發(fā)生啄癖。有條件的也可采用1～2小時(shí)光照，2～3小時(shí)黑暗的光照方式。并且需要注意觀察雞的行為精神、采食、糞便、呼吸等狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)有異常情況時(shí)、要查明原因，及時(shí)采取措施。
5、適當(dāng)?shù)拿芏?/div>
要保證每只三黃雞在不同生長(zhǎng)階段都占有必要的地面面積，使其自始至終保持適宜的密度，這是三黃雞飼養(yǎng)成敗的一個(gè)關(guān)鍵。"飼養(yǎng)密度"這一概念包含著三個(gè)方面的內(nèi)容：一是每平方米面積養(yǎng)多少羽雞；二是每羽雞占有多少食槽位置；三是每羽雞有多少飲水位置。這三個(gè)方面缺一不可。
三黃雞的飼養(yǎng)密度通常以出售時(shí)的每平方米載雞數(shù)來計(jì)算。采用地面厚墊料平養(yǎng)方式時(shí)飼養(yǎng)密度為每平方米11～14羽，采用網(wǎng)上平養(yǎng)方式時(shí)飼養(yǎng)密度為每平方米14～16羽。
三黃雞提高產(chǎn)蛋量
產(chǎn)蛋量是三黃雞種雞育種、營(yíng)養(yǎng)、飼養(yǎng)和管理技術(shù)等方面的綜合反映指標(biāo)。任何一方面的不足都可能導(dǎo)致產(chǎn)蛋量的下降。在生產(chǎn)實(shí)際中，要保持三黃雞種雞的高產(chǎn)蛋量是不容易的。這也是各品種三黃雞種雞需要解決的科技難題。各地飼養(yǎng)三黃雞種雞的生產(chǎn)單位，普遍存在種雞產(chǎn)蛋量偏低的問題。
1、在生理因素方面，影響產(chǎn)蛋量有產(chǎn)蛋強(qiáng)度、性成熟期、抱性、冬休性和產(chǎn)蛋持久性五個(gè)因素。這些因素都是可以遺傳的性狀，也可以通過飼養(yǎng)管理技術(shù)加以改變。限制飼喂技術(shù)是科學(xué)研究和生產(chǎn)實(shí)踐所證明的改善雞的生理性狀、提高產(chǎn)蛋量的有效手段，所以要提高產(chǎn)蛋量，就必須實(shí)施好限制飼喂技術(shù)。抱性可通過人工方法改變。冬休性和產(chǎn)蛋持久性可通過育雛季節(jié)的選擇、人工光照等改變
2、產(chǎn)蛋量是雞的一個(gè)重要的數(shù)量性狀，與雞本身的生理狀況、遺傳因素、營(yíng)養(yǎng)條件和外界環(huán)境條件有密切關(guān)系，從遺傳育種方面提高三黃雞種雞的產(chǎn)蛋量是十分有效和主要的技術(shù)手段。據(jù)測(cè)定，雞500日齡產(chǎn)蛋量的遺傳力為0.25～0.35。同時(shí)三黃雞產(chǎn)蛋量在個(gè)體間的差異性很大，如石岐雜雞的個(gè)體產(chǎn)蛋量從數(shù)十只至277只，通過不斷地選擇產(chǎn)蛋量高的許多個(gè)體組成核心群，從而逐步提高子代的產(chǎn)蛋量是可行的。石岐雜雞在1981年剛引進(jìn)時(shí)的產(chǎn)蛋量?jī)H100多只，經(jīng)過數(shù)代的選擇以后，產(chǎn)蛋量已提高到140只左右。采用多元雜交育成的三黃雞品種，同樣在考慮肉用性狀的同時(shí)，應(yīng)選擇產(chǎn)蛋量較高的品種或品系作祖代親本，雜交父母代母本的產(chǎn)蛋量才可能較高。
3、改善種雞群生活的局部環(huán)境條件是提高產(chǎn)蛋量的重要方面，包括想法將雞舍溫度控制或盡可能接近在15℃～25℃，減少各種因素的應(yīng)激，提供舒適安靜的環(huán)境等。
4、飼料的營(yíng)養(yǎng)條件是影響產(chǎn)蛋量的又一重要因素，必須滿足三黃雞種雞產(chǎn)種蛋所需要的各種營(yíng)養(yǎng)成分和需要量，一般要求種雞產(chǎn)蛋期飼料的營(yíng)養(yǎng)為粗蛋白17%～18%，代謝能10.89～11.62兆焦耳/公斤，鈣3.25%～3.50%，磷0.6%，有效磷0.4%，食鹽0.37%[4] 。
三黃雞疾病防治
雞場(chǎng)的一般性衛(wèi)生防疫措施
傳染病是由病毒、細(xì)菌、真菌、霉形體等病原微生物引起的。其特點(diǎn)之一就在于病原微生物通過各種傳播途徑，在各個(gè)肉用雞個(gè)體之間相互傳播。所以，一種傳染病的發(fā)生，必定有它特定的病原微生物、傳播途徑和易感個(gè)體（對(duì)某種病原體具有易感性的雞）。對(duì)傳染病的防治就是從這三方面著手，消滅病原微生物，切斷傳播途徑，提高雞的抵抗能力。雞場(chǎng)的一般性衛(wèi)生防疫措施是從消滅病原微生物和切斷傳播途徑著手。大致包括如下幾個(gè)方面：（1）搞好日常的清潔衛(wèi)生工作，減少病原體的滋生：日常的清潔衛(wèi)生工作是一個(gè)不可忽視的重要管理措施。許多雞場(chǎng)，尤其是專業(yè)戶辦的雞場(chǎng)都不夠重視這方面的工作，以致帶來許多傳染病的流行。應(yīng)注意搞好舍外的衛(wèi)生，減少蚊子、昆蟲的滋生，減輕鼠害，經(jīng)常滅蚊，滅鼠；搞好舍內(nèi)的衛(wèi)生，經(jīng)常將飼料槽和飲水器等飼養(yǎng)工具洗刷干凈J在肉雞出欄后，要及時(shí)將雞舍內(nèi)外、墻壁四周和飼養(yǎng)工具洗干凈，用藥物消毒后再用清水沖干凈。
（2）隔離和：無論是雞生長(zhǎng)正常還是發(fā)生了疫病，都要做好隔離工作，防止病原微生物的傳播。在雞場(chǎng)（舍）門口要設(shè)立消毒池，人員進(jìn)出必須經(jīng)過消毒池。非本場(chǎng)人員不得進(jìn)入場(chǎng)內(nèi)，本場(chǎng)飼養(yǎng)員進(jìn)入雞舍要更換膠鞋和衣服。場(chǎng)內(nèi)的工具和場(chǎng)外工具不能混淆使用，運(yùn)送了雞苗和肉雞的器具不能進(jìn)入雞場(chǎng)內(nèi)。如發(fā)現(xiàn)病雞，應(yīng)隔離飼養(yǎng)。
（3）消毒霉消毒措施包括對(duì)環(huán)境，工具的消毒和對(duì)病死雞的處理。在雛雞入舍之前，可用消物如福爾馬林、克遼林、來蘇兒、燒堿等對(duì)雞舍、飼養(yǎng)用具進(jìn)行消毒。運(yùn)輸工具使用后也應(yīng)消毒。除用消物外，；也可以采用陽光直接照曬，利用日光中的紫外線殺滅病原體。對(duì)病雞和死雞，不能髓便廢棄，應(yīng)深埋或焚化。
（4）空閑雞含：由于許多人對(duì)雞舍的利用只是考慮提高雞舍利用率，加快資金周轉(zhuǎn)，或由于雞苗，肉雞進(jìn)出場(chǎng)時(shí)間安排不當(dāng)，擠占了雞舍必要的空閑時(shí)間，結(jié)果造成傳染病象接力賽跑一樣，一批傳給一批，疫病綿延不斷，損失十分嚴(yán)重。現(xiàn)代養(yǎng)雞業(yè)的一條重要飼養(yǎng)原則就是全進(jìn)全出制。在有條件的雞場(chǎng)或?qū)I(yè)戶，實(shí)行整個(gè)雞場(chǎng)飼養(yǎng)同一日齡的雞群，全進(jìn)全出。在不能實(shí)現(xiàn)上述要求時(shí)，也應(yīng)做到同一雞舍飼養(yǎng)同一日齡的雞群。雞群全部出欄、清潔消毒雞舍后，敞開門窗，讓雞舍空閑15天以上，使病原微生物失去易感個(gè)體和傳染媒介，同時(shí)受到自然界各種理化因素的作用而消滅，阻斷傳染病的接力傳染[5] 。
參考資料
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